关于不锈钢材质的定义，大家可以参考下文：不锈钢指耐空气、蒸汽、水等弱腐蚀介质和酸、碱、盐等化学浸蚀性介质腐蚀的钢，又称不锈耐酸钢。实际应用中，常将耐弱腐蚀介质腐蚀的钢称为不锈钢，而将耐化学介质腐蚀的钢称为耐酸钢。由于两者在化学成分上的差异，前者不一定耐化学介质腐蚀，而后者则一般均具有不锈性。
关于不锈钢的耐蚀性则取决于钢中所含的合金元素。
一般情况下，流量开关的不锈钢材质一般是304/316不锈钢，在国内，人们也多以美式标注法标注钢的种类。下面是这两种材质的详细介绍内容：
304 不锈钢
通用型号;即18/8不锈钢。产品如:耐蚀容器、餐具、家俱、栏杆、医疗器材。标准成分是 18 % 铬加 8 % 镍。为无磁性、无法借由热处理方法来改变其金相组织结构的不锈钢。GB牌号为0Cr18Ni9。
316 不锈钢
是继304之后，第二个得到最广泛应用的钢种，主要用于食品工业、钟表饰品、制药行业和外科手术器材，添加钼元素使其获得一种抗腐蚀的特殊结构。由于较之304其具有更好的抗氯化物腐蚀能力因而也作"船用钢"来使用。SS316则通常用于核燃料回收装置。18/10级不锈钢通常也符合这个应用级别。316不锈钢类型还包括：316L型号。
316 L特点:低碳故更耐蚀、易热处理，可用产品如:化学加工设备、核能发电机、冷冻剂储糟。
当然也有一些特殊定制的不锈钢种类，关于这点您可以直接在选购时咨询工作人员即可。